Những chất trong quế giúp ích cho não.

Trong vài bài viết trước có đề cập đến quế. Sau đây là những lý do để giải thích sự lựa chọn quế.
Quế có chứa những chất giúp ích sau đây: cinnamaldehyde, eugenol, and cinnamic acid.

Chất cinnamaldehyde là chất giúp cơ thể chống bị viêm và chống lão hóa (antioxidant). Chức năng này giúp bảo vệ não và làm tốt hơn cho sự nhận thức ( cognitive). Làm tốt hơn cho sự nhận thức bằng cách làm giảm viêm và giảm lão hóa ( reduce oxidative stress).

Chất Eugenol cũng có chức năng làm giảm viêm và giảm lão hóa. Chức năng này giúp bảo vệ não và làm tốt hơn cho sự nhận thức ( cognitive). Làm tốt hơn cho sự nhận thức bằng cách làm giảm viêm và giảm lão hóa ( reduce oxidative stress).

Chất cinnamic acid: chất này có khả năng bảo vệ não. Giúp ích cho nhận thức, chống lại sự tích tụ của chất bợn amyloid plaques là chất gây hại cho não.

Những lợi ích khác: quế có ảnh hưởng tốt đến việc sản xuất insulin (giúp giảm đường trong máu), giúp việc di chuyển tin tức trong hệ thần kinh (neurotransmitter activity). Quế có chất acetylcholine là chất có ảnh hưởng tốt cho trí nhớ và học hỏi.