Thực phẩm có nhiều chất purine.

Purine là chất khi phân hóa trong cơ thể sẽ tạo ra uric acid. Nhiều purine tạo ra nhiều uric acid. Uric acid cao gây bệnh gout (một loại phong thấp)
Những thực phẩm có chất purine cao hơn 75 mg cho mỗi 100g

Anchovies, anchovies _____109 mg 100g, cá cơm
Trout ____________________144 mg 100g, cá trout
Halibut __________________84 mg 100g, cá halibut
Herring __________________99 mg 100g, cá trích
scallops, clams __________138 mg 100g, scallop
Sardine __________________145 mg 100g, cá mòi
Sprotters ________________210 mg 100g, loại cá nhỏ dài 17cm
Duck Liver _______________151 mg 100g, gan vịt
Pheasant _________________88 mg 100g, loài chim đuôi dài
Fillet (pig) _____________88 mg 100g, thịt heo lạng bỏ xương
Goose meat, with skin ____80 mg 100g, thịt ngỗng còn da
Goose liver ______________151 mg 100g, gan ngỗng
Minced pork ______________77 mg 100g, thịt heo bằm
Calf heart _______________88 mg 100g, tim bò tơ
Calf liver _______________120 mg 100g, gan bò tơ
Calf lung ________________117 mg 100g, phổi bò tơ
Spleen from calf _________165 mg 100g, lá lách bò tơ
Calf kidney ______________117 mg 100g, thận bò tơ
Leg of calf ______________88 mg 100g, chân bò tơ
Pork cutlet ______________82 mg 100g, heo cốt lết
Loin of pork _____________83 mg 100g, thịt thăng của heo
Horse meat _______________116 mg 100g, thịt ngựa
Presssack ________________80 mg 100g, loại thịt cuộn lại có thịt nạc, mỡ, da heo
Turkey meat, with skin ___91 mg 100g, gà tây còn da
Bovine liver _____________122 mg 100g, gan trâu
Pig filet ________________89 mg 100g, heo lạng bỏ xương
Pig liver ________________120 mg 100g, gan heo
Pig milk _________________250 mg 100g, sửa heo
Pork kidney ______________163 mg 100g, cật heo