| Liên Mạng VietNam || GiaiTri.com | GiaiTriLove.com | GiaiTriChat.com | LoiNhac.com | Đăng Nhập | Gia Nhập |
Home >> Y Học, Sức Khỏe >> Cholesterol | Đăng bởi: chanhqvo 5 tháng trước |
Cholesterol
Chanh Vo
Cholesterol
Cholesterol tựa như chất bột mềm nhỏ và nhuyễn có khắp thân thể. Cơ thể dùng cholesterol cho sự tạo tế bào, tạo vitamins và hormone. Chất này có hại khi cơ thể có quá nhiều.
Gan tạo ra cholesterol dùng cho cơ thể, phần cholesterol dư đến từ thức ăn như thịt, cá... thức ăn tạo ra cholesterol còn tạo ra mở xấu (trans fat và saturated fat).
Nhiều cholesterol trong máu gây bệnh về tim và mạch máu (cardiovascular diseases). Thí dụ như đứng tim, đau tim, đột quị (strokes).
Cholesterol cộng chung với chất khác tạo thành chất cứng đóng ở vách của mạch máu làm cho mạch máu bị nhỏ lại và thiếu co dản. Khi đóng nhiều ở vách mạch máu sẽ gây ra nghẽn mạch máu (blood clot). Đây là nguyên nhân gây ra đứng tim hay đột quị.
Cholesterol xấu được gọi là LDL (low-density lipoprotein). LDL được coi là xấu bởi vì nó gây ra mở đóng ở vách của mạch máu.
Cholesterol tốt được gọi là HDL (high-density lipoprotein). HDL mang LDL ra khỏi mạch máu đem trở về gan nơi mà LDL sẽ bị phân hóa và đẩy ra khỏi cơ thể. Nhưng HDL chỉ có thể mang một phần LDL chớ không phải tất cả LDL.
Ngoài ra còn có chất triglyceride là chất mở. Chất này giữ năng lượng thừa từ thức ăn. Nhiều triglyceride, nhiều LDL và ít HDL đưa tới mỡ đóng ở vách mạch máu.
Những thức ăn có nhiều cholesterol:
Trứng, phô mai (cheese), cua, xò, động vật ăn cỏ ( bò, dê, trừu). Cơ quan của thú vật như tim, thận, gan. Cá mòi (sardine), da ua còn trọn vẹn chất béo.
Người bị cao cholesterol cần phải ăn ít thực phẩm có nhiều cholesterol (ít hơn 300 mg một ngày). Tránh thức ăn có mỡ xấu (trans fat và saturated fat). Ăn thấp hơn 13g saturated fat một ngày. Tránh tiêu dùng trans fat thì tốt nhất.
Liệt kê lượng cholesterol của một số thức ăn:
**************Cholesterol******saturated fat***trans fat
-------------------------------------------------------------
1 trứng gà *******186 mg***********1.6g *********0
-------------------------------------------------------------
100g thịt bò******70 mg************2.5g *********0.3g
bầm 5% mở
-------------------------------------------------------------
100g ức gà*******73 mg************0.58g*********0.005g
không da
-------------------------------------------------------------
100g Tôm*********161 mg***********0.1g**********0
-------------------------------------------------------------
100g thịt**********80 mg************7.7g**********0
heo
Số đo lường tùy theo đã cắt bỏ đi mở hay còn sót mở nên đây chỉ là con số tiêu biểu.
Gan tạo ra cholesterol dùng cho cơ thể, phần cholesterol dư đến từ thức ăn như thịt, cá... thức ăn tạo ra cholesterol còn tạo ra mở xấu (trans fat và saturated fat).
Nhiều cholesterol trong máu gây bệnh về tim và mạch máu (cardiovascular diseases). Thí dụ như đứng tim, đau tim, đột quị (strokes).
Cholesterol cộng chung với chất khác tạo thành chất cứng đóng ở vách của mạch máu làm cho mạch máu bị nhỏ lại và thiếu co dản. Khi đóng nhiều ở vách mạch máu sẽ gây ra nghẽn mạch máu (blood clot). Đây là nguyên nhân gây ra đứng tim hay đột quị.
Cholesterol xấu được gọi là LDL (low-density lipoprotein). LDL được coi là xấu bởi vì nó gây ra mở đóng ở vách của mạch máu.
Cholesterol tốt được gọi là HDL (high-density lipoprotein). HDL mang LDL ra khỏi mạch máu đem trở về gan nơi mà LDL sẽ bị phân hóa và đẩy ra khỏi cơ thể. Nhưng HDL chỉ có thể mang một phần LDL chớ không phải tất cả LDL.
Ngoài ra còn có chất triglyceride là chất mở. Chất này giữ năng lượng thừa từ thức ăn. Nhiều triglyceride, nhiều LDL và ít HDL đưa tới mỡ đóng ở vách mạch máu.
Những thức ăn có nhiều cholesterol:
Trứng, phô mai (cheese), cua, xò, động vật ăn cỏ ( bò, dê, trừu). Cơ quan của thú vật như tim, thận, gan. Cá mòi (sardine), da ua còn trọn vẹn chất béo.
Người bị cao cholesterol cần phải ăn ít thực phẩm có nhiều cholesterol (ít hơn 300 mg một ngày). Tránh thức ăn có mỡ xấu (trans fat và saturated fat). Ăn thấp hơn 13g saturated fat một ngày. Tránh tiêu dùng trans fat thì tốt nhất.
Liệt kê lượng cholesterol của một số thức ăn:
**************Cholesterol******saturated fat***trans fat
-------------------------------------------------------------
1 trứng gà *******186 mg***********1.6g *********0
-------------------------------------------------------------
100g thịt bò******70 mg************2.5g *********0.3g
bầm 5% mở
-------------------------------------------------------------
100g ức gà*******73 mg************0.58g*********0.005g
không da
-------------------------------------------------------------
100g Tôm*********161 mg***********0.1g**********0
-------------------------------------------------------------
100g thịt**********80 mg************7.7g**********0
heo
Số đo lường tùy theo đã cắt bỏ đi mở hay còn sót mở nên đây chỉ là con số tiêu biểu.