Thạch cao tốt hay xấu cho sức khỏe?

.
Calcium sulfate (CaSO4) là thạch cao. Có 2 loại, một loại dùng trong công nghệ và một loại dùng để cộng vào giúp cho thức ăn cứng hơn như đậu hủ. Loại dùng trong thức ăn được tinh chế còn loại dùng trong công nghệ không được bỏ vào thức ăn vì vấn đề chế biến khác nhau và có những chất khác pha trộn. Loại dùng cho thức ăn đã được nghiên cứu và không có hại cho cơ thể nếu không dùng quá nhiều.

Lợi ích:
---- Cung cấp calcium cho cơ thể
---- Giúp đông tụ, làm cho cứng, hóa chất men tức là chất tạo hơi CO2 khi hòa với nước giúp cho nổi (giống như bột nổi), giúp cho vửng cấu trúc và làm cho đặc.
---- Làm thay đổi nồng độ pH (acid và chất basicity)

Hại:
---- Cơ quan FDA (food drug administration) công nhận thạch cao dùng trong thực phẩm không có hại.
---- Nếu tiêu dùng số lượng lớn có thể bị khó tiêu, táo bón hay tiêu chảy.