18. NHỮNG THỨC ĂN BỔ THẬN TỐT CHO SINH LÝ
Người Đại Hàn, chúng ta còn có một danh từ không được cảm tình lắm đối với dân tộc này gọi là “Xứ củ sâm” vì quốc gia Đại Hàn đã sản xuất ra được một loại sâm nổi tiếng trên thế giới là sâm Đại Hàn (Korean Ginseng) nhưng phải là sâm mọc tự nhiên trong rừng núi hấp thụ không khí thiên nhiên bao nhiêu năm mới thật quí, các loại sâm Đại Hàn mà chúng ta thấy bán tại các tiệm đều là sâm người ta trồng tức là sâm nhân tạo, tuy phẩm chất kém xa sâm thiên nhiên nhưng vẫn tốt. Người Đại Hàn thường dùng sâm này chưng với gà ác lấy nước uống rất bổ và mạnh cho vấn đề sinh lý. Tại Los Angeles, khu Đại Hàn có 1 vài tiệm ăn chuyên bán loại sâm tiềm gà ác này, rất đông thực khách thưởng thức, chắc nó phải có một công dụng và sự hiệu nghiệm thì mới được khách hàng hưởng ứng như thế, nếu bạn có dịp qua vùng này thử thưởng thức xem sao.
Tại Việt nam chúng ta luôn coi Dê là một loại thức ăn rất bổ dưỡng cho vấn đề sinh lý, vì Dê là một giống động vật ăn tạp, bộ tiêu hoá của Dê rất tốt, rau quả nào hoặc cây cỏ nào Dê cũng có thể ăn.
Khả năng sinh dục của Dê rất mạnh. Mỗi buổi sáng ra khỏi chuồng, Dê đực đứng trước cổng chuồn có thể giao hợp liên tiếp với nhiều con Dê cái mỗi khi con Dê cái bước ra. Khả năng sinh sản của Dê rất cao, điều này chứng tỏ bộ phận sinh dục của Dê vô địch. Trong xã hội Việt nam, vị nào hay “tòm tem” với những mối tình lẻ được gọi là “loài dê cụ hay ông 35.
Theo sách Y Hải Thượng Lãn Ông, thịt Dê làm mạnh dương đạo, ấm trung tiêu, an tâm thần. Ăn thịt Dê có thể trị được các bệnh: gầy yếu, đau lưng, khí huyết hư tổn, dương sự tức sinh lý yếu kém, sách Hải Thượng còn khuyên nên ăn thịt Dê với tỏi và hẹ. Hành, tỏi, hẹ đều có tác dụng tiêu thực, làm ấm đơn điền. Đơn điền là nơi xuất phát 3 mạch quan trọng là Xung mạch, Nhâm mạch, Đốc mạch. Tỏi và hẹ làm ấm đơn điền thông 2 mạch Xung, Nhâm mà Xung nhâm là biển của Kinh lạc, ngủ tạng lục phủ đều thọ khí ở đây. Cơ quan sinh dục, tiền âm và hậu âm đều thuộc khí phận của Thận. Tỏi và hẹ làm mạnh Thận khí, có tác dụng phối hợp với thịt Dê để trị thận suy, đau lưng mỏi gối, sinh lý yếu kém.
Tiết Dê cũng là một vị thuốc bổ có khả năng trị bệnh hoại huyết rất bổ máu huyết.
Gan Dê trị bệnh can phong, hư nhiệt, mắt bị mờ sau những cơn bệnh nặng.
_____
19. HẢI SÂM (ĐỈA BIỂN) XÀO MƯỚP ĐẮNG
Hải Sâm còn được gọi là Đỉa Biển vì có hình dáng giống con đỉa.
Đời sống Hải Sâm rất độc đáo, khi đụng chạm nhẹ vào thân nó, hải sâm sẽ co lại cứng đơ, giả chết, nếu đụng chạm mạnh hơn nó sẽ nhả ra chất dính tạo thành một màng lưới, như một hành động tự vệ chống lại kẻ thù. Trường hợp bị săn đuổi có thể nguy tính mạng, hải sâm sẽ tự nôn hết ruột ra ngoài đứt từng đoạn giả chết, đó là một sự nhiệm màu của tạo hoá để Hải Sâm có thể sinh tồn vì các loại cá rất thích săn đuổi ăn thịt hải sâm nhưng chỉ ăn hải sâm còn sống, hải sâm chết không thèm ăn. Chừng một tháng sau, những xác hải sâm giả chết sẽ sống lại như thường, ít có loài vật nào có hiện tượng tái sinh như hải sâm.
Hải Sâm là vị thuốc quý, ăn rất bổ Thận, Tráng Dương, Ích Khí, Thông Trường, nhuận táo (rất tốt cho cơ quan sinh dục và tiêu hoá, ruột). Hải Sâm còn có khả năng hồi phục lại những chứng suy nhược, bệnh nặng mới khỏi.
Mướp đắng còn có tên gọi là khổ qua, tên khoa học là Monordica Charantia. Mướp đắng có tính lạnh, vị đắng, mướp đắng còn có tính trừ tạng nhiệt, làm sáng mắt, nhuận tỳ, bổ thận, tốt cho gan, cho máu huyết, làm bớt mệt mỏi. Mướp đắng còn là vị thuốc trị bệnh Tiểu Đường.
Cả hai chất Hải Sâm và Mướp Đắng đều bổ Thận Kinh và Can Kinh, giúp cơ thể mạnh khoẻ cường tráng. Hai loại thực phẩm này chế biến thành món ăn như xào, nấu rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường, rất bổ âm khi chân âm suy. Thận thủy không thắng được Hoả, tam tinh nóng sinh bệnh tiêu khát (đái đường), hải sâm mướp đắng trừ được tạng nhiệt giúp cho người bị bệnh đái đường thấy mát mẻ trong người không khát, không đói. Ngoài ra món ăn này còn giúp bổ Thận,Tráng Dương và vấn đề tiêu hoá tốt. Các món ăn bổ ích cho vấn đề sinh lý còn nhiều, chúng tôi chỉ đơn cử mấy món mà có thể tìm thấy tại các Siêu Thị và có thể tự chế biến được.