| Liên Mạng VietNam || GiaiTri.com | GiaiTriLove.com | GiaiTriChat.com | LoiNhac.com | Đăng Nhập | Gia Nhập |
Home >> Y Học, Sức Khỏe >> Mướp đắng, khổ qua (bitter melon, bitter gourd) và những điều bổ ích. | Đăng bởi: chanhqvo 3 ngày trước |
Mướp đắng, khổ qua (bitter melon, bitter gourd) và những điều bổ ích.
Chanh Vo
Mướp đắng, khổ qua (bitter melon, bitter gourd) và những điều bổ ích.
.
Mướp đắng có chứa những chất dinh dưỡng gì?
Bạn có thể nhận được các chất dinh dưỡng sau khi ăn 130 gram mướp đắng nấu chín:
Calo: 53,3 kcal
Protein: 1,07 g
Tổng chất béo: 3,52 g
Carbohydrate: 5,45 g
Đường: 2,46 g
Chất xơ: 2,47 g
Vitamin. Mướp đắng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, chứa khoảng 41,5 g vitamin C trong 1 cốc. Nó cũng chứa một lượng lớn folate, dạng tự nhiên của vitamin B9, mà các tế bào của bạn cần để phát triển.
Khoáng chất. Mướp đắng là nguồn cung cấp natri tuyệt vời, vì chỉ 1 cốc có thể cung cấp cho bạn hơn 166 mg natri. Nó cũng chứa lượng canxi gấp đôi so với rau bina và lượng kali gấp đôi so với chuối.
Chất chống oxy hóa. Mướp đắng chứa nhiều chất chống oxy hóa (antioxidant), có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tình trạng viêm và tổn thương oxy hóa. Trong số đó, những chất mạnh nhất là axit gallic, axit chlorogenic, catechin và epicatechin.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của mướp đắng. Dưới đây là một số lợi ích chính:
Kiểm soát lượng đường trong máu. Mướp đắng nổi tiếng nhất với khả năng kiểm soát và hạ đường huyết. Các nghiên cứu cho thấy ăn mướp đắng sống, dưới dạng bột khô hoặc nước ép có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này là do chiết xuất mướp đắng thường có tác dụng tương tự như insulin động vật. (1)
Cần có thêm nhiều nghiên cứu chất lượng cao trên người để nghiên cứu tác dụng của loại quả này đối với bệnh nhân tiểu đường nói chung. Vì vậy, đừng coi loại quả này là lựa chọn thay thế cho thuốc insulin thông thường nếu bạn bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường.
Hỗ trợ chống ung thư. Các nhà khoa học đã tìm thấy một lượng lớn hóa chất chống ung thư trong mướp đắng. Theo một số nghiên cứu, chiết xuất cô đặc (extract) của nó có thể chống lại các tế bào ung thư ở tử cung, da, tủy xương, vú và tuyến tiền liệt. Lưu ý rằng hầu hết các nghiên cứu này đều sử dụng chiết xuất mướp đắng cô đặc cho các thí nghiệm của họ. Hiện vẫn chưa rõ liệu việc sử dụng mướp đắng với lượng vừa phải có thể giúp điều trị ung thư hay không.
Giảm nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn. Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng chứa nhiều hoạt chất sinh học có tác dụng kháng khuẩn. Chiết xuất từ ruột mướp đắng có thể giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng do nhiều loại vi trùng vi khuẩn gây ra, chẳng hạn như E. coli, Heliobacter, Staphylococcus và Salmonella. Các nhà khoa học cũng đã phát hiện ra một số protein trong mướp đắng có khả năng chống lại virus HSV-1, SINV và HIV.
Ngăn ngừa rối loạn chuyển hóa. Nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học với hoạt tính chống oxy hóa mạnh đã được tìm thấy trong ruột khổ qua. Những chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến hội chứng chuyển hóa - một tình trạng mà lượng đường trong máu, huyết áp, cholesterol và mỡ cơ thể đạt đến mức không lành mạnh.
Vì vậy, bằng cách ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa, khổ qua còn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì và các vấn đề về thận.
Nếu bạn dự định bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn uống, hãy đảm bảo chỉ dùng với lượng vừa phải mỗi ngày. Không nên dùng quá 3 đến 15 gram bột mướp đắng khô mỗi ngày. Nếu uống nước ép tươi, hãy giới hạn lượng dùng ở mức 100 đến 200 ml mỗi ngày. Nếu bạn dự định sử dụng chiết xuất mướp đắng, hãy giữ liều lượng từ 100 đến 200 mg và không dùng quá ba lần một ngày.
Khổ qua có thể dùng sống hoặc nấu chín. Thuốc viên về trái khổ qua (bitter melon) đã được cô đọng được bán ở walmart, target, ebay...
Tác dụng phụ phổ biến nhất của khổ qua bao gồm rối loạn tiêu hóa nếu dùng quá nhiều. Ví dụ, uống nước ép khổ qua trong nhiều ngày có thể gây khó tiêu và tiêu chảy. Chiết xuất khổ qua cũng tương tự. Nếu dùng quá liều khuyến cáo, khổ qua có thể gây loét dạ dày và thậm chí gây tổn thương thận.
________________________________________________________
(1) Đã có một số thí nghiệm trên con người từ nhóm NIH.gov (cơ quan chính phủ) và của hảng chế thuốc viên bitter melon. Kết quả cho thấy khổ qua có thể hiện giống như insulin và đã làm giảm A1C sau 12 tuần.
Mướp đắng có chứa những chất dinh dưỡng gì?
Bạn có thể nhận được các chất dinh dưỡng sau khi ăn 130 gram mướp đắng nấu chín:
Calo: 53,3 kcal
Protein: 1,07 g
Tổng chất béo: 3,52 g
Carbohydrate: 5,45 g
Đường: 2,46 g
Chất xơ: 2,47 g
Vitamin. Mướp đắng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, chứa khoảng 41,5 g vitamin C trong 1 cốc. Nó cũng chứa một lượng lớn folate, dạng tự nhiên của vitamin B9, mà các tế bào của bạn cần để phát triển.
Khoáng chất. Mướp đắng là nguồn cung cấp natri tuyệt vời, vì chỉ 1 cốc có thể cung cấp cho bạn hơn 166 mg natri. Nó cũng chứa lượng canxi gấp đôi so với rau bina và lượng kali gấp đôi so với chuối.
Chất chống oxy hóa. Mướp đắng chứa nhiều chất chống oxy hóa (antioxidant), có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tình trạng viêm và tổn thương oxy hóa. Trong số đó, những chất mạnh nhất là axit gallic, axit chlorogenic, catechin và epicatechin.
Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của mướp đắng. Dưới đây là một số lợi ích chính:
Kiểm soát lượng đường trong máu. Mướp đắng nổi tiếng nhất với khả năng kiểm soát và hạ đường huyết. Các nghiên cứu cho thấy ăn mướp đắng sống, dưới dạng bột khô hoặc nước ép có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này là do chiết xuất mướp đắng thường có tác dụng tương tự như insulin động vật. (1)
Cần có thêm nhiều nghiên cứu chất lượng cao trên người để nghiên cứu tác dụng của loại quả này đối với bệnh nhân tiểu đường nói chung. Vì vậy, đừng coi loại quả này là lựa chọn thay thế cho thuốc insulin thông thường nếu bạn bị tiền tiểu đường hoặc tiểu đường.
Hỗ trợ chống ung thư. Các nhà khoa học đã tìm thấy một lượng lớn hóa chất chống ung thư trong mướp đắng. Theo một số nghiên cứu, chiết xuất cô đặc (extract) của nó có thể chống lại các tế bào ung thư ở tử cung, da, tủy xương, vú và tuyến tiền liệt. Lưu ý rằng hầu hết các nghiên cứu này đều sử dụng chiết xuất mướp đắng cô đặc cho các thí nghiệm của họ. Hiện vẫn chưa rõ liệu việc sử dụng mướp đắng với lượng vừa phải có thể giúp điều trị ung thư hay không.
Giảm nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn. Các nghiên cứu cho thấy mướp đắng chứa nhiều hoạt chất sinh học có tác dụng kháng khuẩn. Chiết xuất từ ruột mướp đắng có thể giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng do nhiều loại vi trùng vi khuẩn gây ra, chẳng hạn như E. coli, Heliobacter, Staphylococcus và Salmonella. Các nhà khoa học cũng đã phát hiện ra một số protein trong mướp đắng có khả năng chống lại virus HSV-1, SINV và HIV.
Ngăn ngừa rối loạn chuyển hóa. Nhiều hợp chất thực vật có hoạt tính sinh học với hoạt tính chống oxy hóa mạnh đã được tìm thấy trong ruột khổ qua. Những chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa. Theo thời gian, điều này có thể dẫn đến hội chứng chuyển hóa - một tình trạng mà lượng đường trong máu, huyết áp, cholesterol và mỡ cơ thể đạt đến mức không lành mạnh.
Vì vậy, bằng cách ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa, khổ qua còn làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì và các vấn đề về thận.
Nếu bạn dự định bổ sung mướp đắng vào chế độ ăn uống, hãy đảm bảo chỉ dùng với lượng vừa phải mỗi ngày. Không nên dùng quá 3 đến 15 gram bột mướp đắng khô mỗi ngày. Nếu uống nước ép tươi, hãy giới hạn lượng dùng ở mức 100 đến 200 ml mỗi ngày. Nếu bạn dự định sử dụng chiết xuất mướp đắng, hãy giữ liều lượng từ 100 đến 200 mg và không dùng quá ba lần một ngày.
Khổ qua có thể dùng sống hoặc nấu chín. Thuốc viên về trái khổ qua (bitter melon) đã được cô đọng được bán ở walmart, target, ebay...
Tác dụng phụ phổ biến nhất của khổ qua bao gồm rối loạn tiêu hóa nếu dùng quá nhiều. Ví dụ, uống nước ép khổ qua trong nhiều ngày có thể gây khó tiêu và tiêu chảy. Chiết xuất khổ qua cũng tương tự. Nếu dùng quá liều khuyến cáo, khổ qua có thể gây loét dạ dày và thậm chí gây tổn thương thận.
________________________________________________________
(1) Đã có một số thí nghiệm trên con người từ nhóm NIH.gov (cơ quan chính phủ) và của hảng chế thuốc viên bitter melon. Kết quả cho thấy khổ qua có thể hiện giống như insulin và đã làm giảm A1C sau 12 tuần.